Spisestue, vinstue, dagligstue: Chef’s Choice hos 3100 på Vesterbro – Her er ét af byens mindste og mest personlige spisesteder

De ligger i en halv kælder på Vesterbro og »tilhører en ny generation af personlige, lokale smårestauranter med billige menuer, der er godt i gang med at minde os om, hvad det gode måltid er« (Politiken). Hos 3100 har de hverken hjemmeside eller menukort. Hver dag skifter kokkene retterne, og ikke engang antallet af retter i deres Chef’s Choice er fast. På tallerkenen indtager grøntsagerne hovedrollen, og maden, vinen og værtskabet giver dig lyst til at komme igen og igen og igen.

Det får du

Få Chef’s Choice menu hos 3100 på Vesterbro. Hvert værdibevis gælder for 1 person. Køb ét eller flere beviser. Menuen er på 4-6 retter, den er tilpasset sæsonens fineste råvarer og sammensættes på dagen af køkkenchefen. Smag fx grillet surdejsbrød med ansjoser og sort hvidløgscreme. Få råmarineret fennikel med urteolie, syltet jalapeño og appelsin. Nyd rødbeder med friskost og brombær. Få pocheret porre med romesco og syltede ramsløgsblomster. Smag grillet spidskål med grøntsagsmayo og sesam. Få blomkål med løgpuré, løgtoppe og meget mere.

Om 3100

3100 er postnummeret i Hornbæk, og det er her, hvor de to stiftere, Rasmus Faber Thomsen og Marco Høholt Larsen, er fra. Med restaurant 3100 har de skabt et kreativt fristed, hvor intet er sat på formel, men hvor de krydrer gode råvarer med kulinarisk nysgerrighed. Et sted, som rykker på gæsternes forståelse af, hvad godt værtskab, nærvær og hygge er. En sjov hybrid mellem en spisestue, vinstue og dagligstue – som at være hjemme hos en rigtig god ven.