Ned til Søerne: 5-retters menu hos Lago – Tag plads på hip Nørrebro-restaurant og få seriøst god mad, vin, stemning og søkig

De er funky og legende. Og spacet, mad- og vinkortet vidner om, at det er toptjekkede folk, der står bag. I køkkenet finder Pelle Drews inspiration fra sin tid på Blue Hill at Stone Barns, Momofuku og Geist, og i restauranten serverer de alt fra naturvin, der smager konventionelt, til det helt skæve og udfordrende. Hos Lago arbejder kokkene med sæsonbetonede råvarer, zero waste og et stærkt fokus på grøntsager. Stemningen er livlig, og gæsterne har direkte kig til Søerne.

Det får du

Få 5-retters menu hos Lago på Nørrebro. Hvert værdibevis gælder for 1 person. Køb ét eller flere beviser. Menuen er tilpasset sæsonens fineste råvarer og sammensættes på dagen af køkkenchefen. Smag fx muslingesuppe med laurbærblade og ærteskaller – hertil surdejsbrød og ricotta. Få venusmuslinger med creme på æggeblommer og dijon, serveret med kartoffel, noritang og sauce på citrongræs og blæksprutte. Smag Karl Johan-svampe med puré på sort lime, stegte brændenælder, tyttebær og flødesauce med valnødder. Få svin toppet med sauterede majs, kandiseret chili, boghvedekerner og fermenteret ananas. Nyd ricotta-is med birkes og brombær.

Om Lago

I flere årtier husede lokalerne restaurant Thai Pan, men i 2021 rykkede et nyt hold ind. Alt blev lavet om, og i december samme år kunne Lago endelig slå dørene op. Bag Lago står de gode folk fra Volatil (en af byens bedste naturvin-shops) og Pelle Drews, der senest var sous-chef på Geist.