En cykeltur værd: Frit valg til alt hos Skipper Bageri på Østerbro – Her er et af de nye bagerier, du gerne vil kende

Der er ikke mangel på godt brød i København, men der findes stadigvæk kun en håndfuld bagerier, der kan få os til at cykle tværs gennem byen. For knapt et år siden slog Carolina og Emil Mørkeberg (tidl. chefbager hos BRØD) dørene op til Skipper på Østerbro. Her er der højt til loftet, marmorgulve og snedkerstole, og gæsterne har kig til bagerne i produktionen. Råvarerne får de fra små lokale producenter, og surdejs- og wienerbrødet tiltrækker brødentusiaster fra nær og fjern.

Det får du

Du har frit valg til alt hos Skipper Bageri på Østerbro. Køb ét eller flere værdibeviser. Få croissanter – alt fra plain til pain au chocolat, pistacie og mandel. Smag tebirkes, kardemommesnurrer og frøsnappere. Få kanelsnegle, citron-birkes-snegle og sprød croissantdej med æblekompot. Få canelé, brownies og banan-chokolade-muffins. Nyd scones og teboller plain eller med chokolade eller rosiner. Få smurte surdejsboller med ost fra Arla Unika. Køb landbrød, baguette og rugbrød med ristede kerner. Smag sandwich i surdejsbrød med mortadella, mozzarella og pistaciecreme. Få oste fra Søtoftes Gårdmejeri, pølser fra Troldgaarden, æg fra Hegnsholt og meget mere.

Om Skipper Bageri

De henter mel hjem fra Kornby Mølle og Valsemøllen. De bruger danske frugter og bær, og selvfølgelig kun, når de er i sæson. Chokoladen er fra Friis-Holm, mejeriprodukterne fra Søtoftes, Arla Unika og Thise, og sammen med Æblerov laver de deres egen æblemost. Hos Skipper er bagerne kompromisløse i deres tilgang til råvarerne, og håndværket er i særklasse.