Topanmeldt: 3-retters frokostmenu hos Theo i Indre By – Netop optaget i Michelin Guide 2023

De er med i den røde guide anno 2023, og maden er så god, at restauranten flere gange er blevet anbefalet af alt fra Berlingske til Børsen. Navnet er Theo, og her kreerer kokkene nutidige europæiske retter inspireret af deres yndlingssteder i London, Barcelona og Paris. De får råvarer hjem fra små danske gårde. Stilen er contemporary, stemningen er uformel, og køkkenet styres af Jakob Tranæs (tidl. NO.2) og Emil Eshardt (tidl. Søllerød Kro, Kadeau og AOC).

Det får du

Få 3-retters frokostmenu hos Michelin-anbefalede Theo i Indre By. Hvert værdibevis gælder for 1 person. Køb ét eller flere beviser. Menuen er tilpasset sæsonens fineste råvarer og sammensættes på dagen af køkkenchefen. Smag fx tatar af okseinderlår med syltede grønne tomater, umodne ferskner og creme på bitre urter, mandler og parmesan – hertil ølandsbrød med hvidløgssmør. Få bagt torsk med souffléfars på rejer og torsk, serveret med grillede grønne asparges, stikkelsbær og sauce på shiitake-svampe. Nyd danske jordbær med hvid chokoladecreme, jordbærsorbet og mandelcrumble. Du kan også få menuen i vegetarisk udgave.

Om Theo

Restauranten er prydet med rå trægulve, snedker-stole og lyse, pudsede vægge, der får modspil af borde malet i tjekkede pangfarver. Kokkene lader sig ikke styre af dogmer, i stedet henter de inspiration i alverdens køkkener og i de retter, som de selv godt kan lide. De arbejder med landbrug, der værner om dyrevelfærd, bæredygtighed og økologi. De får kød og fjerkræ fra Skovstrupgård og Hopballe Mølle. Grøntsagerne er økologisk dyrket på Kiselgården, og fiskene fanges i de skandinaviske farvande.