Topanmeldt: 3-retters frokostmenu hos Theo i Indre By – Fremhævet som én af byens bedste nye restauranter

Det er knapt et år siden, at de slog dørene op. De bor i et smukt københavnerhus fra 1819, og maden er så god, at restauranten tidligere i år sneg sig med på Berlingskes favoritliste. Navnet er Theo, og her kreerer kokkene nutidige europæiske retter inspireret af deres yndlingssteder i London, Barcelona og Paris. De får råvarer hjem fra små danske gårde. Stilen er contemporary, stemningen er uformel, og køkkenet styres af Emil Eshardt, der har sin fortid på Kadeau og AOC.

Det får du

Få 3-retters frokostmenu hos Theo i Indre By. Hvert værdibevis gælder for 1 person. Køb ét eller flere beviser. Menuen er tilpasset sæsonens fineste råvarer og sammensættes på dagen af køkkenchefen. Smag fx tatar af okseinderlår med romesco, syltet salatløg, persillemayo og friterede kapers – hertil ølandsbrød med hvidløgssmør. Få skindstegt kulmule med grillet kål, brunet smør og sprød tærteskal med glaskål og syltede perleløg. Nyd bagte blommer med mælkeis, mazarinkage og mousse på myseost og solbær. Du kan også få menuen i vegetarisk udgave.

Om Theo

Restauranten er prydet med rå trægulve, snedker-stole og lyse, pudsede vægge, der får modspil af borde malet i tjekkede pangfarver. Kokkene lader sig ikke styre af dogmer, i stedet henter de inspiration i alverdens køkkener og i de retter, som de selv godt kan lide. De arbejder med landbrug, der værner om dyrevelfærd, bæredygtighed og økologi. De får kød og fjerkræ fra Himmerland og Hopballe Mølle. Grøntsagerne er økologisk dyrket på Kiselgården, og fiskene fanges i de skandinaviske farvande.