Surdej og wienerbrød: Frit valg til alt hos PERRON på BaneGaarden – 100 år gammel trælade er forvandlet til åbent bageri

De bor i en smukt renoveret trælade fra 1900-tallet, og det er knapt et år siden, at de flyttede ind. De nørder surdej, wienerbrød og små kager, og alt fra smørret til melet og chokoladen er økologisk. Hos PERRON arbejder nogle af landets dygtigste bagere, og spacet er uden sammenligning i København – prydet med fritlagte bjælker og klassisk dansk design. Her er det åbne, arbejdende bageri selve hjertet, og kun den ti meter lange terrazzobar adskiller gæsterne og bagerne.

Det får du

Du har frit valg til alt hos PERRON på BaneGaarden. Køb ét eller flere værdibeviser. Spis i bageriet eller bestil 'to go'. Få tebirkes, frøsnappere og smørbagte croissanter – alt fra plain til chokolade og mandel. Nyd surdejsboller med Vesterhavsost og blå birkes. Få kardemommesnegle med appelsinskal og spandauere med vaniljecreme og blåbærkompot. Smag citrontærter med brændt marengs og gulerodskager dyppet i mørk chokolade, toppet med cream cheese. Køb rugbrød, surdejsbrød og teboller. Få salte spandauere med lufttørret skinke, Vesterhavsost og bechamel. Nyd salater med burrata, bøftomat, pesto og blodappelsin, akkompagneret af surdejsbrød. Få alt fra latte til cappuccino og cortado. Få saft, øl, naturvin og meget mere.

Om PERRON

I årtier lå det 15.000 kvm grønne område mellem Sydhavnen og Vesterbro stille hen, men i dag er det forvandlet til en gastronomisk destination med respekt for naturen. Området hedder BaneGaarden, og her har de restaurant, madboder og bageri. Hos PERRON arbejder bagerne med lokale landbrug, og råvarerne er 100% økologiske. Her excellerer de i surdej, og de giver klassisk wienerbrød raffinerede twists.